Clik here to view.
La quête de la pistache verte
Tous les apprentis cuisiniers/pâtissiers verront à quoi je fais allusion ici. Dans les livres de recettes, sur les blogs des chefs ou dans certaines émissions de télé, on retrouve toujours des...
View ArticleClik here to view.
Recette #7: La pâte de pistaches
Septième recette sur la pistacheraie, pas vraiment une recette de pâtisserie à proprement parler puisqu’il s’agit d’une base destinée à être exploitée dans des madeleines, financiers, crèmes et autres...
View ArticleClik here to view.
Galerie 1/2012
Une petite collection de photos de pâtisseries réalisées en 2012. Certaines recettes sont déjà disponibles ici, d’autres le seront d’ici la fin de l’année ! Déjà parues: Tartelettes fraises des...
View ArticleClik here to view.
Recette #23: La tarte cerise-pistache
Cette fois plus de doute, la belle saison des fruits rouges est lancée ! Pour cette vingt troisième recette, nous vous proposons une tarte qui joue sur l’alliance pistache-cerise déjà proposée dans la...
View ArticleClik here to view.
Recette #24: Sablé(s) fraises-rhubarbe
C’est la belle saison des fraises et de la rhubarbe, deux produits que l’on associe souvent tant le côté acide de la rhubarbe complète le parfum doux et sucré de la fraise. J’ai goûté plusieurs...
View ArticleClik here to view.
Recette #31: Les Sapins de Noël
A l’approche des fêtes de Noël, la Pistacheraie vous propose de réaliser un petit sapin gourmand, à déguster avec le café et les mignardises pour un repas de fêtes. Il s’agit d’une recette très...
View ArticleClik here to view.
Recette #68: Le pâté en croûte rustique
Après la préparation du foie gras maison, je vous propose de réaliser votre propre pâté en croûte, d’après la recette de Yannick Alléno parue dans son livre « Ma cuisine de Bistrot » et aussi celle de...
View ArticleClik here to view.
Recette #70: Galette Pistache-Amarena
En janvier, la galette on ne peut pas tellement y couper… Après la galette briochée du Sud, le fameux « royaume » aux fruits confits, je propose ici une recette basée sur de la pâte feuilletée, plus...
View Article